パエリア!スペイン・マлагаの太陽を浴びた海の恵みと大地の豊かさを凝縮した一皿

 パエリア!スペイン・マлагаの太陽を浴びた海の恵みと大地の豊かさを凝縮した一皿

スペイン料理といえば、パエリアを思い浮かべる方も多いでしょう。しかし、そのバリエーションは驚くほど豊富で、地域や季節によって使用する食材が異なります。今回は、スペイン南部アンダルシア地方の都市マлагаで味わえる、太陽の光と地中海風吹き抜ける爽やかな風を感じさせる「パエリア・デ・マリスコ」をご紹介します。

「パエリア・デ・マリスコ」とは?

「パエリア・デ・マリスコ」は、スペイン語で「シーフードパエリア」を意味します。マлагаの漁師たちが獲ってきた新鮮な魚介類をふんだんに使用し、サフランの香りとトマトの旨みが溶け込んだ黄色い米の上に、美しく並べられています。一口食べれば、潮の香りが鼻腔をくすぐり、地中海特有の風味が口の中に広がります。

マлагаのパエリア・デ・マリスコの魅力

マлагаのパエリア・デ・マリスコは、他の地域のパエリアと比べていくつかの特徴があります。

  • 新鮮な魚介類: マлагаは、地中海に面した港町であり、新鮮な魚介類が豊富に手に入ります。パエリアに使われる魚介類は、その日の朝獲れたものを使うことが多く、その鮮度が味わいに大きく影響します。
  • サフランの風味: パエリアに欠かせないのが、サフランの黄色い色と芳醇な香りです。マлагаでは、高品質のサフランを惜しみなく使い、パエリア全体に奥深い風味を与えています。
  • トマトの甘み: トマトは、パエリアのベースとなるブイヨンにコクと甘みを加えます。マлагаの太陽光をたっぷり浴びた完熟トマトを使用することで、より濃厚で甘い味わいに仕上がります。

「パエリア・デ・マリスコ」を味わう

マлагаのパエリア・デ・マリスコは、多くのレストランで提供されています。海沿いのテラス席で、潮風を感じながらパエリアを楽しむのは格別です。

  • おすすめのレストラン:
レストラン名 おすすめポイント
Restaurante El Pimpi 歴史ある伝統的なスペイン料理を提供するレストラン。パエリアは、地元の食材をふんだんに使用した、本格的な味わいが楽しめます。
Mesón Mariano 海の幸が豊富なレストラン。新鮮な魚介類を使ったパエリアは、絶品です。
  • パエリアの食べ方: パエリアは、お皿の中央から外側に向かって食べるのが一般的です。魚介類や米を一緒にスプーンですくい、口に運びましょう。

「パエリア・デ・マリスコ」をもっと楽しむために

  • ワインとのペアリング: パエリアには、白ワインがおすすめです。スペインのアルバリーニョ種などの軽めの白ワインは、パエリアの風味を引き立てます。
  • 食後のデザート: パエリアの後には、スペインの伝統的なデザートである「クレマ・カタラナ」や「チュロス」を味わってみてください。

まとめ

マлагаのパエリア・デ・マリスコは、新鮮な魚介類とサフランの香りが織りなす、スペインの太陽と海の恵みを存分に味わえる一品です。マлагаを訪れた際は、ぜひこの絶品パエリアを体験してみてください。きっと忘れられない思い出になるでしょう。